湘南台発　旬な串焼き、地酒、本格焼酎　和酒串菜　かよう

わざけくしさい　かよう
●電話　0466-45-7713（御予約はお気軽にお電話で）　　　●住所　神奈川県藤沢市湘南台2-1-１　103
●営業時間　１7時30分～２４時（ラストオーダー２３時半）　日曜定休

【高座豚　鍋】
●高座豚のちりとり鍋	2～3人前　1280円
当店オリジナルブレンド味噌と唐辛子と日本酒がベースのピリ辛の特製鍋です。たっぷり野菜と高座豚ばら肉をどうぞ！

【ちりとり鍋　追加メニュー】
●野菜盛り	480円
●高座豚バラ肉	480円
●鍋後麺セット（麺＋バター）	350円
富士宮やきそばの煮崩れしにくい麺が野菜のエキスがにじんだピリ辛味噌ダレにぴったりです。最後にお好みでバターを入れてまろやかにお召し上がりください。

ちりとり鍋専用に味噌専門店の４種類の味噌をブレンドしています。
それぞれの味噌の個性が調和して、単一の味噌では出せない味に仕上がっています。ぜひお試しください！

【高座豚　串焼き】
●バラ串焼き　　塩ダレ	一本　250円
ジューシーな脂が旨い、定番串焼きです。
●モモねぎ間串焼き　　秘伝ダレ	一本　200円
ねぎとモモ肉の相性抜群の一本です。
●ロース味噌漬け串焼き	一本　250円
自家製味噌床にじっくり漬け込みました。
●上ロース串焼き　　　おろしポン酢添え	一本　260円
上質でジューシーな脂のロースをおろしポン酢でさっぱりどうぞ。
●フィレ串焼き　　醤油ダレ	一本　280円
極上のやわらかさの一串です。
●自家製つくね串焼き　　秘伝ダレ	一本　250円
高座豚をふんだんに使用し、自家製で丁寧に作っています。
●肉巻きトマト串焼き　　塩ダレ	一本　230円
甘味の強いトマトを使用しています。
●極上フォアグラ　　　肉巻き串焼き	一本　380円
世界三大珍味のフォアグラと高座豚の豪華なハーモニーをお楽しみください。

◆塩ダレ◆

当店の塩味の串焼きは塩を振って焼くのではなく、こだわりの塩ダレにつけて焼き上げています。塩ダレは岩塩に利尻産昆布で取ったダシをあわせて手作りしています。
岩塩はミネラル分が豊富で、辛さが控えめでやや甘味がある内モンゴル産岩塩を使用しています。
この塩ダレを使用することで味に深みのある串焼きに仕上がります。

【みやざき地頭鶏　串焼き】
●もも肉串焼き　　塩ダレ　秘伝ダレ	一本　330円
じとっこの旨みを味わえる定番の一本。塩、タレをお選び下さい。
●むね肉串焼き　京都の黒七味添え	一本　280円
さっぱりとした肉質に幻の七味と言われている京都、原了郭の黒七味を塗しました。

【宮崎鶏　串焼き】
●ぼんじり串焼き　　塩ダレ	一本　230円
ジューシーな脂が旨い！
●はらみにんにく風味串焼き	一本　250円
はらみは横隔膜です。こりこりとした食感とほのかなにんにく風味をお楽しみください。
●肩ロース串焼き　　塩ダレ	一本　230円
一羽より数グラムしかとれない希少な部位です。噛むほどにジューシーな味わいです。
●ささ身梅しそ串焼き	一本　230円
新鮮なささみです。レアに焼き上げます。梅しそでさっぱりと。
●ささ身わさび串焼き	一本　230円
新鮮なささみです。辛味のある本わさびとどうぞ。
●幻の白レバー串焼き　　醤油ダレ	一本　280円
鶏のフォアグラ白レバー。

地頭鶏に負けず劣らない宮崎鶏。宮崎鶏は清浄な環境で健康面に十分に留意し、時間をかけて丁寧に育てられています。
一般的な鶏よりも成育期間が長いので歯ごたえがしっかりしており、噛むほどに豊かな旨みと香りが染み出してきます。

【野菜　串焼き】
●新潟県津南町産　椎茸串焼き　醤油ダレ	一本　200円
国産の肉厚の椎茸です。旨味十分で食べ応えがあります。
●エリンギ焼き　　醤油ダレ	一本　180円
ダイナミックなエリンギを串焼きでどうぞ。
●しし唐串焼き	一本　150円
●にんにく串焼き	一本　180円

【熊本直送　特選馬刺し】
●赤身馬刺し	800円
上質な赤身を本場熊本より直送。柔らかくとろけるようです。
●霜降り馬刺し	1200円
程よく脂が乗った霜降りの馬肉です。
●こうね馬刺し	880円
たてがみ下の脂身部分のお刺身です。舌の上で溶けてしまいます。
●ふたえご馬刺し	850円
ふたえごは、馬のあばら部分の3層肉で硬めのコリコリとした食感と程良い甘味が特徴です。
●タン（舌）馬刺し	900円
希少な馬の舌です。こりっこりの食感をお楽しみください。
●ハツ馬刺し	900円
馬の心臓です。適度に脂が乗っていて美味です。
●レバー馬刺し	950円
馬のレバーは鉄分・ミネラルを豊富に含み牛のものと違い匂いがほとんどありません。

【熊本直送　特選馬刺し　盛り合わせ】
●２馬力盛り	1500円
赤身とこうねの盛り合わせです。
●３馬力盛り	2350円
赤身とこうねとタンの盛り合わせです。
●５馬力盛り	4000円
赤身、こうね、タン、ハツ、ふたえごの盛り合わせです。ボリューム満点ですので、４～５名様でどうぞ。

【揚げ物】
●自家製　屋久とびのさつまあげ	680円
屋久島の飛び魚(屋久とび)のすり身を使用した、当店自家製のさつまあげです。
●かよう和風稲荷ころっけ	600円
当店オリジナル。里芋で作る衣が油揚げの和風コロッケです。
●壷入り和風ガーリックポテト	550円
不動の人気メニューです。
●アスパラとチーズの春巻き風	500円
さくっとどうぞ。グリーンアスパラとチーズの相性が抜群の一品です。
●ごぼうのから揚げ	480円
食物繊維が豊富なごぼうをから揚げでどうぞ。ビールのおつまみにぴったりです～

【とりあえず　軽菜】
●手作り　吟醸ざる豆腐	480円
毎日お店で手作りしています。天然のにがりと佐賀県・福岡県産厳選減農薬大豆の豆乳を使用しています。はじめの一口は何もつけないでそのままお召し上がりください。大豆本来の味が活きる手作りならではの味をお試しください！
●枝豆	300円
●築地大定の出汁巻き玉子	500円
当店提携の築地の玉子焼き専門店から取り寄せています。
●自家製きゅうり一本漬け	380円
長い時間をかけて作り上げた糠床に一本、一本丁寧に漬けこみました。
●小鉢　じゃこおろし	180円
●小鉢　きゅうりとわかめの酢物	150円
●小鉢　さっぱりかよう漬け	180円
ガリと白菜のしゃきしゃき小鉢です。

【日本三大珍味】
●石川産　このわた	580円
なまこのわたの塩辛です。
●青森産　塩うに	580円
うにの身を塩で練りました。日本酒にぴったりです。
●長崎産　からすみ	550円
日本酒好きににはたまらない高級珍味。

【野菜　サラダ】
●瀬戸内じゃこと豆腐の胡麻風味サラダ	600円
胡麻の風味が生きています。市場厳選の高級じゃこを使用しています。
●高座豚のシーザーサラダ　温玉添え	750円
高座豚しゃぶしゃぶを使用した当店オリジナルのシーザーサラダ。
●かようのコブサラダ	700円
ハリウッドのレストランオーナーのボブ・コブ氏が考案したサラダ。彩り鮮やかでドレッシングがスパイシーな高座豚と野菜のサラダです。
●水菜と高座豚のさっぱりしゃぶサラダ	700円
高座豚のしゃぶしゃぶとしゃきしゃき水菜の相性抜群のサラダです。

【しめにどうぞ　飯菜】
●富士宮のソース焼きそば	750円
焼きそばの町、静岡県富士宮より直送しています。
●長崎直送　皿うどん	750円
長崎より麺、スープを直送しています。お食事としても、お酒のおつまみとしても本場の味をどうぞ。
●かよう和風ピザ	800円
照り焼きチキンの和風ピザ。地酒にも合います。
●豚そぼろ丼温玉添え	650円
自家製高座豚そぼろに温泉玉子がとろーり。横浜ウォーカーのどんぶり特集に取り上げられました。
●鶏だし茶漬け(鮭、梅、海苔)	各400円
当店特製の鶏スープのお茶漬けをどうぞ。

【デザート　氷菓】
●柚子シャーベット	350円
口の中がさっぱりする爽やかなシャーベットです。愛媛産の生ゆずペーストを使用しています。
●杏仁アイス	350円
当店オリジナルの杏仁特有の香りと味わいの甘さ控えめのアイスです。
●ヨーグルトアイス	350円
当店オリジナルのヨーグルトの酸味がさわやかなアイスです。
●豆乳チーズケーキアイス	350円
当店オリジナルの豆乳とチーズの相性抜群の濃厚なアイスです。

【その他の珍味】
●たこわさび	400円
さっぱり、ピリッと辛い定番の珍味。
●富山産　蛍いか沖漬け	550円
日本酒のあてに最高の珍味。本場富山の蛍いかを使用しています。
●境港産　かにみそ	550円
境港産を使用。味噌の濃厚な味がお酒をより一層美味しくさせます。

【宮崎直送！鶏の珍味】
●宮崎直送　鶏の塩辛	480円
上品なかつおだしのきいた鶏の塩辛です。
●宮崎直送　鶏のキムチ	480円
キムチの辛味がお酒をすすめる一品です。焼酎と合わせたい珍味です。

【煮込み】
●継承の味　和牛筋の煮込み	580円
当店秘伝の方法でじっくりと柔らかく煮込みました。